قــهــوتـي الـمُـررهـ × ) .. - عيون العرب

سديــ الروح ــم · #1 02-06-2012, 06:05 PM

مدخل :::

تــــعآل
!
!
!
!
!
!
بصبلك

كل المـــشآعر

وآقـــهويك ..! ــ

¤

في الشتاء فنجان المشروب الساخن هو صديقـكـم طوال الوقت .
ومع تكرار تناوله خلال اليوم قد تملـون الخيارات المتاحة

اليوم حبيت اقدم لكم انوآآآآآآآع للقهوه ,, و بعض المشروبات الساخنه

لتستمتعوا بها هذا الشتاء

. . } not responses now { . .

¤

سديــ الروح ــم · #2 02-06-2012, 06:07 PM

. ’’ الشكولاتة الساخنة بجوز الهند ’’.

المقادير:

3 أكواب لبن خالي الدسم

علبة متوسطة لبن جوز هند غير محلى

ثلثا كوب لبن مكثف محلى

ملعقتان كبيرتان كاكاو غير محلى

ملعقة صغيرة فانيليا

علبة صغيرة كريمة حلويات (اختياري)

ربع كوب شكولاتة مبشورة (اختياري)

الطريقة:

1- في كاسارولا متوسطة، اخلطي اللبن الخالي الدسم ولبن جوز الهند واللبن المكثف.

2- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.

3- استمري في التقليب وأضيفي إليه الكاكاو وقلبي مرة أخرى.

4- ارفعي المزيج من على النار وأضيفي إليه الفانيليا وقلبي جيدا.

5- اسكبي المشروب في الماجات وزينيه بالكريمة المخفوقة والشكولاتة المبشورة.

ملحوظة: الكمية تكفي 5 أكواب متوسطة الحجم والكوب يمنحك 445 سعرا حراريا

• ¤ .

’’ . شاي أحمر بالقرفة والتوابل العطرية . ’’

المقادير:

7 أكواب مياه

كوب سكر

قطعة زنجبيل طازج مقشر في مقدار بوصة تقريبا

3 حبات قرنفل (مسمار)

3 أعواد قرفة خشب متوسطة الحجم

حبة ينسون نجمي (اختياري)

4 أكياس شاي أحمر

كوب عصير رمان

ربع كوب عصير ليمون

شرائح ليمون (اختياري)

وأعواد قرفة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1- في كاسارولا كبيرة، امزجي المياه والسكر والزنجبيل والقرنفل والينسون النجمي، واتركي المزيج يغلي على النار.

2- قلبي جيدا ليذوب السكر، واتركي المزيج يغلي على النار لمدة دقيقة إضافية.

3- ارفعيه عن النار وصفيه.

4- أعيدي السائل إلى الكاسارولا.

5- أضيفي أكياس الشاي وانقعيها في السائل لمدة 10 دقائق.

6- انزعي الأكياس، وأضيفي عصير الرمان وعصير الليمون.

7- أعيدي السائل إلى النار حتى يغلي.

8- اسكبي المشروب في الأكواب وزينيه بشرائح الليمون وأعواد القرفة.

ملحوظة: الكمية تكفي 8 أكواب والكوب يمنحك 122 سعرا حراريا.

• ¤ .

¸ ’ الشكولاتة الساخنة بالتوفي الإنجليزي ’¸

المقادير:

4 أكواب لبن

نصف كوب مياه

نصف كوب سكر

8 قطع متوسطة شكولاتة سكر خفيف مبشورة ناعما

كوب كريمة مخفوقة

ملعقتان كبيرتان سكر

ملعقتان صغيرتان مستخلص فانيلا

توفي إنجليزي مهروس

ملعقة كاكاو غير محلى

الطريقة:

1- في وعاء الخفق: اخلطي كريمة الخفق وملعقتي السكر ومستخلص الفانيليا جيدا واتركيه المزيج جانبا.

2- في كاسارولا كبيرة، اخلطي اللبن والمياه والسكر. قلبي على نار متوسطة حتى الغليان.

3- ارفعي المزيج عن النار وأضيفي إليه الشكولاته المبشورة وقلبي مرة أخرى.

4- اخلطي المزيج في خلاط كهربائي حتى تذوب الشكولاتة.

5- اسكبي المشروب في الأكواب وزينيه بالكريمة المخفوقة والتوفي المجروش والكاكاو.

ملحوظة: الكمية تكفي 4 إلى 6 أكواب وتمنحك 491 سعرا حراريا.

• ¤ .

"" . الشكولاتة البيضاء الساخنة . ""

المقادير:

3 أكواب كريمة نصف دسم أو خالية الدسم

ثلاثة أرباع كوب توفي بطعم الفانيليا مبشورة جيدا

عود قرفة

ثمن ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

ملعقة صغيرة فانيليا

ربع ملقة صغيرة مستخلص لوز (موجود لدى محال العطارة)

قرفة مطحونة

الطريقة:

1- اخلطي ربع كوب من الكريمة منزوعة أو قليلة الدسم مع الحلوى المنكهة بالفانيليا وعود القرفة جوزة الطيب في كاسارولا متوسطة الحجم.

2- ارفعي الخليط على نار متوسطة حتى تذوب قطع الحلوى تماما وتمتزج المكونات.

3- انزعي عود القرفة.

4- أضيفي الكمية المتبقية من الكريمة وقلبي جيدا على النار.

5- ارفعيها عن النار بعد أن تتأكدي من غليانها وأضيفي إليها الفانيليا ومستخلص اللوز.

6- اسكبي المشروب في أكواب أو ماجات وزينيها ببعض قطع الحلوى ومسحوق القرفة.

ملحوظة: الكمية تكفي 5 اكواب كبيرة، ويمنحك الكوب 335 سعرا حراريا.

.. } not responses now { ..

¤

سديــ الروح ــم · #3 02-06-2012, 06:09 PM

. ~ الشكولاتة الساخنة بالكاراميل ~ .

المقادير:
ثلث كوب سكر
ثلث كوب مسحوق كاكاو غير محلى
ثلث كوب مياه
6 قطع كاراميل مغطي بالشكولاتة باللبن (متوافر بالسوبر ماركت)
6 أكواب لبن قليل أو نصف دسم
علبة صغيرة كريمة مخفوقة (اختياري)
قطع حلوى الكاراميل باللبن أو الشكولاتة للتزيين (اختياري)
الطريقة:
1- أحضرى قدرا كبيرة وضعي فيها السكر ومسحوق الكاكاو والمياه وامزجي جيدا.
2- أشعلي النار بدرجة حرارة متوسطة واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تماما.
3- أضيفي قطع الكاراميل واستمري في التقليب جيدا حتى تذوب الحلوى.
4- أضيفي اللبن واستمري في التقليب حتى الغليان.
5- اسكبي المشروب في الأكواب وأضيفي الكريمة المخفوقة على السطح للتزيين ثم انثري قطع الكراميل وقدمي المشروب على الفور.

ملحوظة: الكمية تكفي 6 أكواب والكوب يمنحك 213 سعرا حراريا

• ¤ .

* .. مشروب الكابوتشينو بالشكولاتة .. *

المقادير:
نصف كوب كريمة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
نصف كوب شكولاتة سكر خفيف أو شكولاتة باللبن مبشورة جيدا
8 أكواب قهوة اسبريسو ساخنة أو أى نوع آخر من القهوة المركزة
شرائح شكولاتة مبشورة للتزيين
نصف ملعقة من حلوى النعناع واطحنيها جيدا
الطريقة:
1- اخفقي الكريمة مع السكر البودرة في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تصبح كالفوم، ثم اتركيها جانبا.
2- أحضري 8 أكواب متوسطة الحجم وضعي في كل منها ملعقة من الشكولاتة المبشورة وأخرى من حلوى النعناع المطحون.
3- أضيفي الاسبريسو الساخنة إلى الأكواب.
4- زيني كل كوب بالكريمة المخفوقة وشرائح الشكولاتة المبشورة، وقدمي على الفور.

ملحوظة: الكمية تكفي 8 أكواب وكل كوب يمنحك 221 سعرا حراريا.

• ¤ .

& ,, موكا جافا ,, &

المقادير:
كوب قهوة مركزة النكهة
ملعقتان كبيرتان قطع شكولاتة سكر خفيف
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب كريمة قليلة او منزوعة الدسم
الطريقة:
1- في كاسارولا صغيرة، ضعي القهوة وقطع الشكولاتة والسكر على نار متوسطة، وقلبي من 2 إلى 3 دقائق أو حتى تذوب الشكولاتة والسكر.
2- في كاسارولا أخرى، سخني الكريمة حتى تتبخر مع الاستمرار في التقليب.
3- اسكبي خليط الشكولاتة في ماج كبير، ثم ضعي عليه الكريمة الدافئة.
4- من الممكن إضافة مزيد من السكر حسب الرغبة، وقدميه في الحال.

ملحوظة: الكمية تكفي كوبا واحدا، ويمنحك 165 سعرا حراريا.

• ¤ .

’ * الشاي الأحمر بالتفاح والتوابل العطرية *’

المقادير:
6 أكواب شاي أحمر طازج (مغلي في الحال)
6 أكواب عصير توت بري
6 أكواب عصير تفاح
3 أكواب عصير برتقال
كوب ونصف سكر
كوب وربع عصير ليمون
9 أعواد قرفة مقسمة إلى أنصاف
ثلاثة أرباع ملعقة قرنفل (مسمار)
شرائح تفاح (اختياري)
الطريقة:
1- في قدر عميقة ضعي الشاي وعصير التوت البري وعصير التفاح وعصير البرتقال والسكر وعصير الليمون.
2- أحضري قطعة نظيفة من قماش قطني (الذي يستخدم في صنع اللبنة) وضعي في منتصفها القرفة والقرنفل واربطي القماش جيدا بحيث يشبه أكياس الشاي.
3- ضعي كيس التوابل الذي صنعته في قدر الشاي والعصائر.
4- ارفعي الخليط على نار متوسطة واستمري في التقليب باستخدام ملعقة من الخشب إلى أن يذوب السكر ويغلي السائل.
5- بعد الغليان، قللي الحرارة غطي القدر واتركي السائل يغلي على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة تقريبا.
6- انزعي كيس التوابل وتخلصي منه، واسكبي السائل في الأكواب وزينيها بشرائح التفاح الطازج (اختياري).
لتحضير المشروب في قدر الطهي البطيء:
أضيفي جميع المكونات في القدر واتركيها لمدة 5 إلى 6 ساعات أو اضبطي التشغيل على الحرارة المرتفعة واتركي المكونات لمدة ساعتين ونصف فقط ثم تخلصي من كيس التوابل واسكبي المشروب وقدميه بنفس الطريقة السابق ذكرها.

ملحوظة:
الكمية تكفي لتحضير 22 كوبا من المشروب، والكوب الواحد يمنحك 139 سعرا حراريا.

¤¤