أصابع بعجينة اللوز - عيون العرب

قمر الاكوان · #1 03-22-2012, 11:08 PM

المقادير

لتحضير الحشو

خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من صفار البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-

لتحضير العجينة

مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من القشدة الطرية-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-

للتزيين

بياض بيضة-
كأس شاي من السمسم-

طريقة التحضير

لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول

لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة

نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة

تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

قمر الاكوان · #2 03-22-2012, 11:42 PM

ابغى تقيموني وشكرا

**سنيورة أمواج** · #3 03-26-2012, 07:07 PM

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
عمل أصابع الكورن فلكس 2013 - طريقة عمل أصابع الكورن فلكس 2013 - طريقة أصابع كورن فلكس 2013	هبه العمر	أطباق شهية	1	03-26-2012 07:39 PM
التشكيل بعجينة السيراميك بالخطوات .......	هيمو_العسل	إقتصاد منزلي	41	12-23-2011 05:13 PM
تحفة رائعة بعجينة الورق و علب الحليب المجفف	بسمة فوق شفاه ناعمة	إقتصاد منزلي	54	03-01-2011 06:23 PM
طريقة عمل معمول الفستق حلبي بعجينة الغريبة	هيمو_العسل	أطباق شهية	5	10-09-2008 09:34 PM
تمر محشي بعجينة اللوز ....	هيمو_العسل	أطباق شهية	10	01-30-2008 09:27 PM