|
| |||||||
| أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
04-18-2012, 11:00 PM
| ||
| | ||
| خطوات عمل الحلوة الشباكية 2013 , الحلوة الشباكية بالصور 2013 المقادير : 5 أكواب من الدقيق الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك) نستعمل كوب متوسط نصف كوب الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل ملعقة كبيرة من السكر ملعقة كبيرة من النافع (الحبيبات التي تكون في الشبت) مدقوق غبرة ملعقة كبيرة القرفة الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق مع قليل من الملح قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود ) تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل نصف كوب خل نصف كوب زبدة نصف كوب زيت الزيتون كوب ماء الزهر بيضة الملون الاصطناعي الأصفر غبرة للطهي و للتزيين : الزيت للقلي العسل كوبان من السمسم المصحح المحمر (غير مطحون) كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش غبيظ الطريقة : في إناء نضع كل المواد الناسفة مع بعضها ما عدى الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل جيدا و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول على عجينة لينة. تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم توضع هذه الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب الهواء. طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية : بس في مشكل صغير أنا عندي صور للطريقة من منتدى عربي آخر كنت مشتركة فيه ... و المشرفة حطت لي الطريقة بالصور أنا مو عارفة ممكن أنشرها في موقعنا نتوقيع صاحبتها مع اسم المنتدى و لا ذا ممنوع نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك) على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح. باقي العجين تعجن مثل كويرة و ترجع إلى كيس البلاستيك لترتاح و نأخد كويرة أخرى للعمل حلوى بعجين الشباكية محشوة باللوز : الحشوة : نأخذ كوبان من اللوز الموضوع في ماء مغلي بعيدا عن النار ثم يقشر و يمسح جيدا و نضيف لم قليل من السكر الصقيل و ذلك حسب الذوق + قليل من حبة الهال مدقوقة و مغربلة و من القرفة و من القرنفل لمن يحب مذاقه + ملعقة كبيرة من ماء الزهر + نصف كوب زبدة مذابة نخلط المل و نترك الحشوة في الثلاجة حتى تبرد ثو نشكل منها كويرات صغيرة بحجم اللوزة. نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك) على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نصفف كوريات اللوز واحد بعيدة قليلا عن الأخرى، و نصفف على نصف العجين، ثم نرد أونغطي بالنصف الآخر و نأخذ قاطعة حديدة و نقطع بعدما نضغط على العجين التي في جانب كويرة اللوز. الطهي : تقلى الحلوى الشباكية و الحلوى المحشوة باللوز في حمام من الزيت الساخن و على نار متوسطة، عندما تأخذ لون أصفر تحمل مباشرة من الزيت إلى عسل ساخن و تبقى فيه مدة 5 دقائق ثم نزيله و نضعه يتقطر من العسل في مصفات و نرش الحلوى الشباكية بالسمسم المحمر ونرش الحلوى المحشوة باللوز بقليل من اللوز المقلي و المجروش غليظ . يصفف في علبة و يحكم غطاؤها حتى لا يتسرب الهواء إليها.  |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| معصوب , خطوات جديدة لعمل معصوب 2013 , المعصوب بالصور 2013 | ملاك الرومنسيه | أطباق شهية | 8 | 10-12-2012 01:56 PM |
| الستائر الفخمه , الستائر الجميله 2013 , الستائر الحلوة 2013 | هبه العمر | إقتصاد منزلي | 2 | 09-05-2012 11:13 PM |
| طريقة عمل السلطة الحلوة 2013 , خطوات تحجضير جديدة لعمل السلطة الحلوة 2013 | ملاك الرومنسيه | أطباق شهية | 0 | 04-18-2012 10:30 AM |
| سكربينات كعب عالي , احذية ماركة للسهرات الحلوة 2013 , جذم حصرية لبنات المنتدى 2013 | ملاك الرومنسيه | حواء ~ | 1 | 03-10-2012 10:52 AM |
| الشباكية ..حلوى مغربيه | سنيورة أمواج | أطباق شهية | 0 | 08-28-2006 08:20 PM |
العرض العادي
