البقلاوة - كيفيه عمل البقلاوة 2013 - مقادير البقلاوة 2013 - عيون العرب

**هبه العمر** · #1 05-01-2012, 10:22 PM

البقلاوة

المقادير

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)

¼ 1 كوب ماء

1 بيض

2 معلقة كبيرة زيت

2 معلقة كبيرة ملح

1 كوب زبد

الطريقة

- يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن
حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.

- يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين.

- يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة.

- تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من الجهتين وترص
فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.

- تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على شكل
دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى بحيث لا تلصق.

- يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين.

- ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة
على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
خطوات عمل البقلاوة , البقلاوة جديدة 2013	ملاك الرومنسيه	أطباق شهية	0	04-18-2012 11:05 PM
البقلاوة طريقه البقلاوة تحضير البقلاوة 2013	هبه العمر	أطباق شهية	0	04-03-2012 06:16 PM
البقلاوة السريعة (البف باستري) الذ واسهل بالصور	بنت العز ما تنهز	أطباق شهية	13	04-27-2011 12:22 AM
طريقة عمل أصابع البقلاوة(كل واشكر)	بسمة فوق شفاه ناعمة	أطباق شهية	11	07-09-2007 10:54 AM