طريقه عمل البروفيترول - عيون العرب

احلام وردية جميلة · #1 05-16-2012, 09:21 AM

لصلصلة الشوكولاتة:
60 غراماً من الزبدة
175 غراماً من السكر البني الناعم الداكن
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو

للحشو:
عبوة ( 300 ملليلتر) من كريما الخفق
بضع قطرات من مستخلص الفانيليا (روح الفانيلا)
كيس أنبوب كبير مزوّد بأنبوب بسماكة سنتيمتر
صينية الخبز مبطّنة بورق الخبز

طريقة التحضير
يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
لتحضير الكعكات:
يملأ كيس الأنبوب بالمزيج، ويخرج منه ما بين 16 إلى 20 كرة بحجم الجوز تقريباً، على صينية الخبز. توضع صينية الخبز فوق منتصف الفرن، وتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن ترتفع الكعكات ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
تخرج من الفرن وتخفّف الحرارة إلى 180 درجة مئوية. تثقب كل كعكة باستخدام سيخ أو سكين حاد رفيع لإخراج البخار. تعاد إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى إلى أن تصبح الكعكات مقرمشة. تخرج من الفرن وتبرد، ثم تقطع كل واحدة إلى نصفين. ينزع المزيج الطري من الوسط باستخدام ملعقة صغيرة.
لصنع الصلصة:
يصب 100 ملليلتر من الماء في الوعاء، وتضاف الزبدة. تذوّب الزبدة على حرارة منخفضة. يضاف السكر والكاكاو مع الاستمرار في التحريك إلى أن يذوب السكر. تضاف الحرارة ويدع المزيج يغلي، ثم يدع على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية، إلى أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً. ينزع الوعاء من النار وتدع الصلصة لتبرد وتصبح أكثر سماكة.
لتحضير الحشو: تخفق الكريما والفانيليا إلى أن يرتفع هذا المزيج ويصبح طرياً. يملأ كيس الأنبوب، بعد تركيب الأنبوب عليه، وتخرج الكريما بالأنبوب وتوضع في وسط الكعكات. ترتّب الكعكات في طبق التقديم وتوضع الصلصة بالملعقة فوقها. تقدم الصلصة الإضافية في وعاء صغير بجانب طبق التقديم.

**سنيورة أمواج** · #2 09-23-2012, 10:03 PM

سلمت يداااك .. غاليتي

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقه لـ حميايه ايميل طريقه خطيره !!	shadow_11	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	1	05-19-2015 06:34 PM
احلى طريقه تخلي الشعر ينبت روعه2013 , اهم طريقه تخلي الشعر كثيف 2013	ملاك الرومنسيه	حواء ~	0	05-12-2012 09:26 PM
طرق رسم الشفايف 2013 - طريقه رسم الشفاه 2013 - بالصور طريقه رسم الشفايف 2013	هبه العمر	حواء ~	0	02-19-2012 03:47 PM
أيه رأيكم فى طريقه جديده فى النقاش .طريقه الاسئله شايفها نسبة الافاده منها قليله جدا .............. دعوه للنقاش	justice_lord	حوارات و نقاشات جاده	25	09-27-2009 12:18 AM