طريقه عمل عجينة القطايف فى البيت - عيون العرب

ايه لولو · #1 07-20-2012, 12:38 PM

النهارده جبت لكم طريقه عمل القطايف فى البيت
المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في صانعة الطعام أو ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة قبل القلى بالجبنة أو القشدة مع ذرة فانيليا ثم تُقلى في الزيت الساخن ، أو تقلى أولاً ثم تُحشى بالحشو السابق ، وفى الحالتين تُسقى بالشراب ( كوب سكر + عصير نصف ليمونة + ذرة فانيليا + قليل من الماء ، وتوضع المحتويات على النار فترة قليلة ثم يترك حتى يبرد وتُسقى به القطايف وهى ساخنة ثم توضع على منخل سلك لتُصفى من الشراب الزائد ) ثم ترش القطايف بالفستق المجروش أو خليط من المكسرات المجروشة حسب الرغبة..

سِرآجُ الذّكر · #2 07-29-2012, 08:27 AM

سَلمتْ تِلك الآنآمِلُ الطّهيّةة
شُكر لآيُضآهيْ لِطرحُكِ ’’

دُمّتِ !

ايه لولو · #3 07-29-2012, 05:50 PM

**سنيورة أمواج** · #4 09-23-2012, 09:12 PM

سلمت يدك ..

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
القطايف- طريقه عمل القطايف 2013	هبه العمر	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	05-01-2012 10:14 PM
القطايف حلويات القطايف الحلوة اكله القطايف2013	هبه العمر	أطباق شهية	0	04-03-2012 06:04 PM
حلويات عجينة السكر 2013 - طريقة عجينة السكر 2013 - عجينة السكر لتزيين الكيك والكعك 2013	هبه العمر	أطباق شهية	1	03-26-2012 07:38 PM
عجينة السكر ,. حلى عجينة السكر , طريقه اعداد عجينة السكر 2013	هبه العمر	أطباق شهية	2	03-11-2012 07:08 PM
طريقة عمل عجينة القطايف	هيمو_العسل	أطباق شهية	16	11-02-2008 12:29 AM