الكنافة النابلسية - عيون العرب

**مغربية** · #1 07-23-2007, 07:35 PM

الكنافة النابلسية

الكمية تكفي 8 12 شخص.
مدة التحضير : 20 25 دقيقة .
مدة الطهي: 15 دقيقة .
المقادير :
1 كيلو من عجينة الكنافة الشعيرات.
120 غرام من الزبدة أو السمن البلدي الفاخر.
1 كيلو من الجبنة البيضاء (عكاوية أو نابلسية أو تشيكية).
2 كوب من القطر (شراب الشيرة).
1 فنجان شاي من الفستق الحلبي المفروم.
الطريقة :
تقطع الجبنة وتنقع بالماء البارد طوال الليل.
تصفى ماء الجبنة عدة مرات وتغير حتى تصبح حلوة وخالية من الملح.
في صينية متوسطة الحجم توضع الزبدة وترفع على النار تضاف عجينة الكنافة (الشعيرات) وتقلب بالزبدة حتى تتحمص قليلاً.
تقسم كمية العجين الشعيرات المحمصة إلى قسمين. يترك قسم في الصينية كطبقة أولى.
تغسل قطع الجبنة البيضاء من الماء وتوضع في مصفاة ويضغط عليها جيداً حتى تجف قليلاً من الماء الزائد.
تفرش طبقة من الجبن فوق الطبقة الأولى من العجين وتوزع بشكل متساوي.
توضع فوق الجبنة الكمية المتبقية من عجين الشعيرات المحمص بالزبدة كطبقة ثانية وتوزع العجينة بشكل متساوي في الصينية ويضغط عليها قليلاً.
يحمى الفرن على درجة 350 مئوية وتترك صينية الكنافة حتى يصبح لونها ذهبية.
ترفع الصينية من الفرن ويصب فوقها القطر البارد حتى تمتص العجينة القطر (أو شراب الشيرة) .
ثم تزين الصينية بالفستق الحلبي المبروش وتقطع الكنافة إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة وتقدم ساخنة.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة عمل الكنافة بالقشطة	وردة على الطريق	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	2	08-15-2007 02:48 PM
طريقة صنع الكنافة بالقشطة ...مصورة خطوة بخطوة ..	بسمة فوق شفاه ناعمة	أطباق شهية	6	05-17-2007 11:30 AM
>ترجمة بعض الكلمات بالطريقة النابلسية	trt	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	2	03-14-2007 06:23 PM
الكنافة النابلسية	توتا	أطباق شهية	12	01-13-2007 12:36 PM
·.¸¸.·¯`··._.· (الكنافة النابلسية) `·.¸¸.·¯`··._.·	قمرمصر	أطباق شهية	6	06-06-2006 06:29 PM