طريقة عمل عجة الباذنجان - عيون العرب

**مغربية** · #1 08-01-2007, 07:14 PM

المقادير :

500 غرام من الباذنجان الأسود.
6 - 7 بيضة طازجة.
2 -3 بصل أخضر مفروم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة.
1/3 كوب من السمن أو الزيت النباتي للطهي.

الطريقة :

يقشر الباذنجان الأسود ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
يحمى السمن أو الزيت في المقلاة، وتقلى مكعبات الباذنجان على نار متوسطة حتى تحمر وتنضج.
توضع مكعبات الباذنجان في وعاء وتهرس بالشوكة ثم يضاف إليها البصل الأخضر المفروم، ويخلط المزيج ويترك جانباً حتى يبرد الباذنجان قليلاً.
يخفق البيض جيداً بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي ويضاف إليه الملح والفلفل ثم خليط الباذنجان.
تدهن صينية الفرن (قطرها 23 سنتم) أو قالب الكعك بالسمن المذوب ويجب مراعاة دهن الجوانب أيضاً.
يصب مزيج العجة في الصينية ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 35 40 دقيقة حتى يحمر وجه العجة.
ترفع الصينية من الفرن وتقطع العجة إلى مربعات أو مثلثات متساوية وتصف في طبق التقديم وتقدم مع اللبن.

تم التعديل بواسطة هيمو_العسل

**هيمو_العسل** · #2 08-08-2007, 10:45 PM

يسلموا ايديكي مغربيه على الطبق المتجدد دائما

**مغربية** · #3 08-10-2007, 04:46 PM

ادامك الله بالف عافيه
شكرا لمرورك الرقيق

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة عمل ساندويش الباذنجان ...جديد	مغربية	أطباق شهية	3	07-11-2007 02:45 PM
طريقة تحضير مكدوس الباذنجان بالزيت ....مصور	هيمو_العسل	أطباق شهية	8	07-01-2007 12:19 PM