هلاليات بالبرقوق - عيون العرب

**emy_fleur** · #1 09-30-2007, 07:13 PM

هلاليات بالبرقوق

مقادير العجين
* 250 مللتر حليب
* ملعقة صغيرة ملح
* 10 غرام زبدة
* 40 غرام سكر سميد
* ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
* 450 غرام دقيق ابيض ناعم
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* 150 غرام زبدة
* بيضة مخفوقة جيدا

مقادير الحشوة

* 300 غرام برقوق لين
* 3 ملاعق كبار رقائق اللوز
* ملعقة كبيرة ماء الزهر

طريقة تحضير العجين

* في قصعة، ضعي كل مكونات العجين باستثناء 150 غرام زبدة والبيضة المخفوقة.
* خلطي الكل جيدا حتى تصبح العجينة ملساء ولينة ومدلوكة جيدا.
* ضعي العجين في اناء وغطيه ثم ادخليها الى المجمد لمدة 30 دقيقة.
* مددي العجينة بحيث تحصلي على شكل مستطيل كبير.
* قسمي الزبدة الى قطع صغيرة ضعيها وسط مستطيل العجين ثم اثنيه الى ثلاث.
* ادخلي العجين بعد ذلك الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
* مددي العجين بحيث تحصلي على شكل مستطيل كبير، اثنيه الى ثلاث ثم ادخلي العجين الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
* مرة اخرى مددي العجينة بحيث تحصلي على مستطيل كبير اثنيه الى ثلاث ثم اعيديه الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
* اعيدي العملية حتى تدخل الزبدة تماما في العجين.

طريقة تحضير الحشوة

في اناء قابل لدخول الميكروويف، ضعي البرقوق ثم غطيه بالماء.
* ادخلي الاناء الى المكروويف لمدة دقيقة بقدرة عالية.
* قطري البرقوق من الماء، ثم ازيلي النواة.
* في خلاط كهربائي اطحني جيدا البرقوق مع ماء الزهر.
* اضيفي اليه رقائق اللوز ثم خلطي الكل جيدا.
* في مكان الاشتغال المرشوش بالدقيق، مددي العجينة ثم قطعيها الى مثلثات صغيرة.
* ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة وسط المثلث، ثم لفي المثلث حول نفسه من قاعدة المثلث في اتجاه قمة المثلث.
* اثني حواشي العجين بحيث تحصلي على شكل هلاليات.
* غطي الهلاليات ثم اتركيها تنتفخ لمدة ساعة.
* بواسطة فرشاة اذهني وجه الهلاليات بالبيض المخفوق ثم ادخليها الى فرن درجة حرارته 200 حرارة مائوية لتطهى لمدة 20 دقيقة.
* عندما تتحمر الهلاليات ويتذهب لونها اخرجيها من الفرن وقدميها بالف صحة وعافية

م ن ق و ل