موضوعک اكثر من جمييل
واصلي ابداعك منوره القسم<<sun shine


مرحبا
بالنسبة لي لا شيء يضاهي الشوكولا من بين كل انواع الحلويات حب8..فهي الكثيفة,الغنية,الهادئة,الساحرة والتي تملك القدرة على جعلك تستمتع بها الى ابعد حد..ولانها المفضلة لدي قررت ان اكتب هذا التقرير البسيط عنها:88:وارجوا ان ينال رضاكم:a7eh:..



يعتقد ان موطن الكاكاو الاصلي والذي هو اساس الشوكولا هو بلاد المكسيك,ففي هذه البلاد التي سكنها في الماضي شعب (الازتيك),كان يطلق على هذه المادة اسم (تيوبروماكاكاو) ومعناها غذاء الالهة,ومن هذه التسمية أشتق الاسم الذي تعرف به هذه المادة الان وكما ذكرت فهي المقوم الاساسي للشوكولا كما تؤخذ في كثير من البلدان إما كمشروب وحدها ,أو مضافا اليها الحليب او الكريما.




ثمرة الكاكاو ثمرة كبيرة مخططة باللون الاصفر,وهي تشبه الخيار ولها بذور كبيرة قريبة الشبه باللوز كما لها قشرة سمراء ولب لحمي - اقصد البذرة-, وهذه البذور هي التي تسحق وتصنع منها مادة الكاكو التي تستخدم في تحضير الشوكولا.



تحتوي بذور الكاكاو على مادة اساسية شبه قلوية تسمى ((التؤبرومين)) وتشبه في جوهرها مادة ((الكافئين)) الموجودة في القهوة والشاي.
كما تحتوي على مقادير من النشاء والبروتين والصباغ المسمى ((حمرة الكاكاو)),والدسم المسمى ((زبد الكاكاو)),وهذه الزبدة تتألف من مجموعة من الحموض الدسمة كالشمع والنخل والزيت مع نسبة ضئيلة من حمض ((اللينوليئينيك)) ونسبة اقل من الكافئين.وتحتوي كل 100 غرام من البذور المحمصة على 50-60% من الزبد.



ان ((التؤمبرومين)) يعتبر من الادوية التي تستعمل بكثرة و لكن تأثيرها على القلب والجملة العصبية أقل من الكافين وله اثر في اسراع ضربات القلب وزيادة الدم المندفع بفعل انقباض عضلة القلب ولها تأثير مدرر يزيد من نشاط الخلايا الكلوية وفي الحالات المرضية يزيد من افراغ الملح.
ومن الغريب حقا ان هناك من ينادون بعدم تناول الشوكولا بحجة انها مؤذية للكبد ولعل حجتهم في ذلك ان الاطباء إعتادوا ان يمنعوا الشوكولا عن المصابين بآفات خطيرة بالكبد ولكن هذا المنع لا يعني ان الشوكولا بحد ذاتها مؤذية له-اقصد الكبد-.
اما الشوكولا التي نتناولها عادة فهي تصنع من الحليب والكاكاو وعدا عنهما هناك مواد اخرى جميعها تحمل قيم غذائية تتفاوت بحسب مكوناتها.وكذلك فان الشوكولا تحتوي على قدرة حرارية عالية تزيد عن 600 سعرة حرارية .ومادة ((التؤبرومين)) تجعل منها محرضا قويا على الشهية لذا ينصح بتناول الشوكولا للاطفال الذين في طور النمو ويعانون من النحافة وضعف الشهية -لكن طبعا بموافقة الطبيب-.



يمنع الاطباء تناول الشوكولا عادةَ لمن يعانون من قرحة المعدة وذلك لاثرها على غشاء المعدة إذ تقوم بخريش هذا الغشاء مما يسبب زيادة الحموضة والافرازات المعديّة.
كذلك يمنع الطبيب الشوكولا عن المصابين بالتحسس(الآلليرجيا) إذ ان هناك اشخاص يتحسسون تجاه هذه المادة فيصابون بالحكة وبالشري وإذا وجِدَ أن الطفل شكو من حكة ودمامل منتشرة في جسمه أو أكزِما زمنية تطفح بين وقت وآخر فلابد من مراقبة كمية الشوكولا التي يتناولها فقد تكون مفرطة وتسبب هذا التحسس.
.
.
.
المصادر:- معلومات شخصية + عدة كتب موجودة لدي ..اذا كان ذكر اسمائها ضروريا فيرجى تنبيهي لهذا.
بهذا يكون تقريري قد انتهى وارجوا ان تكونوا استفدتم منه..اشكر المصممة الرائعة WITCH على تصميمها الرائع