~||وبهآ أُغدقتُ صفوَ الحيآةة ||~الجولةة الاولى~ - الصفحة 10 - عيون العرب

**√Unravel** · #46 08-27-2015, 01:44 AM

(البقوليات)

- الحمص

- يحتوي كل 100غ من الحمّص الغير المطبوخ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 364
الدهون: 6.04
الكاربوهيدرات: 60.65
الألياف: 17.4
السكر: 17.70
البروتينات: 19.30

- الحمص يمتاز بأن له أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكرسني ومنه البستاني والبري، وقد اطنب الأطباء العرب القدامى في الحديث عن فوائده حيث قال عنه ابن سينا انه ينفع في سائر الأورام ودقيقه للقروح الخبيثة والحكة ومن وجع الرأس والأورام تحت الأذنين وطبخه نافع لليرقان والاستسقاء ويفتح سدد الكبد والطحال ويجب أن لا يؤكل في أول الطعام ولا في آخره بل يؤكل في وسطه وطبخ النوع الأسود منه يفتت حصوة المثانة والكلى، وجميع أصنافه تخرج الجنين والحمص في الطب الحديث يستخدم مدراً للبول ومفتتاً للحصى ومسمنا ومنشطا للاعصاب والمخ وينصح بعمل شوربة بالحمص للأطفال من سن 4- 5 سنوات

- والحمص حار رطبن يدر البول، ويجلو النمش ويحسن اللون أكلاً وطلاءً، وينفع من الأورام الحارة الصلبة ومن وجع الظهر ويصفي اللون والصوت أي البحوحة، وإذا طبخ الحمص في الماء مع الكمون والدار صيني والشبث سخن البدن البارد ويقطع الأخلاط الغليظة ويفتت الحصى في الكلى والحصى في المثانة، والله أعلم

**√Unravel** · #47 08-27-2015, 01:47 AM

(البقوليات)

- فول السوداني

- نسبة عالية من الزيت تصل إلى 40-60%

نسبة من البروتين تبلغ 16-28%

- بعض الفيتامينات الهامة

- بعض المعادن

- أحماض يحتاجها جسم الإنسان.

- يحضر منه زبدة وغذاء جيد غني بالبروتينات وكل 30جرام يعطينا 188 سعر حراري ,8 جرام بروتين ,2 جرام كربوهيدرات ودهون 14,8 جرام وألياف 2,5جرام. ومصدر جيد للماغنيسيوم.وبه حامض Alpha-linolenic acid من الأحماض الدهنية. لهذا يفيد في ورم البروستاتا. وهذا الحامض موجود بكثرة في المكسرات كالكاشيو وكل أنواع الجوز وفي بذر الكتان.

- يستخدم زيت الفول السوداني للطهي لأنه دسم، كما يستخدم الفول السوداني كعلف للحيوانات /كسبة/ بعد استخراج الزيت من بذوره، أو يستخدم كعلف أخضر للحيوانات /دريس/ من عروشه الخضراء، وهذه الأعلاف بمجموعها تستسيغها الحيوانات كثيراً.

- تدخل بذور الفول السوداني في صناعات عديدة بعد تمليحها وتحميصها كالحلويات، الزبدة، الحلاوة الطحينية، كما يساعد هذا النبات على تحسين التربة وإعادة خصوبتها المفقودة حيث يزودها بالآزوت والمواد العضوية إذا دخل في الدورة الزراعية للأرض خاصة بعد زراعتها بمحصول مجهد تفقد فيه الأرض خصوبتها.

**DϊnDอn** · #48 08-27-2015, 01:49 AM

الترمس (بقوليات) :-
1-مقوي جيد للأعصاب
2-منبه للقلب
3-مفيد للهضم
4-طارد للديدان
5-مفيد للأمراض الجلدية كالأكزيما والصدفية
6-مخفض للسكر في الدم
7-ينقي البشرة
8-بسكن الام المفاصل

**√Unravel** · #49 08-27-2015, 01:50 AM

(البقوليات)

- فول الصويا

- تعتبر الصويا من البروتينات المتكاملة غذائياً لأنها تحتوي على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات. - يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية قابلة للذوبان في الماء (Isoflavones) وهي جزء من عائلة (Flavonoids) والتي تعطي للخضراوات والفاكهة والأزهار ألوانها، كما أنها مضادات للأكسدة قوية.

- وتعرف مضادات الأكسدة هذه (بالإنكليزية: Isoflavones) باسم الإستروجين النباتي بسبب نشاط الإستروجين الضعيف (الإستروجين هرمون أنثوي). - زيادة أو نقص الإستروجين الطبيعي في الجسم والذي يتواجد في بعض الأماكن مثل الثدي أو الرحم يكون ضاراً. فإذا ارتفعت نسبه (وخاصة قبل نزول الدورة الشهرية أو خلال سن انقطاع الطمث) يؤدى إلى نزول الدم أثناء الحيض بغزارة، عدم ليونة الثدي، وقد يؤدي أيضاً إلى الإصابة بالسرطان. ومع قلة نسبه ترتبط الاضطرابات بكثافة العظام الكوليسترول، ظهور أعراض سن انقطاع الطمث مثل سخونة الوجه واحمراره مع تقلب المزاج.
- وكل من مادتي (Genistein & Daidzein) إستروجين نباتي يعادلا تأثر الإستروجين عند زيادة نسبه أو قلته، وهذا يعني أنهما يقللان من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية التي لها علاقة بالهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان الغشاء المبطن للرحم ويخففا من حدة أعراض سن انقطاع الطمث.

- تمنع مادة (Isoflavones) ازدياد حجم البروستاتا وتقلل من مسامية الخلايا التي تتكون منها غدة البروستاتا. - فول الصويا خالٍ من الكوليسترول ليس ذلك فحسب وإنما أيضاً يعمل على تقليل نسبه المرتفعة. - يساعد على عدم الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون. - يضبط ضغط الدم. - يساعد على بقاء الأوعية الدموية بحالة جيدة والتي تحمي الجسم من أضرار كثيرة مثل (Free radical). - ينشط جهاز المناعة. - يقلل من التجلط الدموي (Thrombosis). - يجنب الإنسان التعرض للأزمات القلبية والسكتات الدماغية. والألياف القابلة للذوبان والتي تتواجد في فول الصويا تنظم من معدلات الجلوكوز وتنقي الكلية وتتحكم في معدلات السكر عند الأشخاص الذين يعانون منه، كما تحمي من الإصابة بأمراض الكلى.

- يحتوي كل 100غ من فول الصويا النيء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 147
الدهون: 6.80
الدهون المشبعة: 0.78
الكاربوهيدرات: 11.05
الألياف: 4.2
البروتينات: 35 جرام
الكولسترول: 0

**√Unravel** · #50 08-27-2015, 01:56 AM

(خضراوات ورقية)

-الكابوتشي

- يحتوي الكابوتشي على عدد كبير من الفيتامينات، منها فيتامين “أ” و فيتامين “ب 1″ وفيتامين “سي”وفيتامين إي، كما أن الكابوتشي غني بالماء لذا فإنه يعمل على ترطيب الجسم والبشرة

- يحتوي الكابوتشي على حمض الفوليك الذي يقي من سرطان المعدة، كما أثبتت الدراسات أن الكابوتشي مسكنقوي لآلام الأمعاء، لما يحتويه من الألياف الغذائية التي تحمل فوائد كبيرة للأمعاء، كما أثبتت الدراسات أيضًا أن نبات الكابوتشي يساعد على تهدئة الأعصاب ويساعد على النوم.

- يعتبر الكابوتشي غذاءًا هامًا للحوامل، خصوصًا في الفترة التي تسبق الحمل، حمض الفوليك هو مصطلح ثاني لـ “فيتامين b9″، وهو عنصر هام للجسم، عندما تحمل المرأة فإن الجنين يجتزء كمية كبيرة لغذاءه من حمض الفوليك، فإذا تعرضت الحامل لنقص كبير في حمض الفوليك قد يكون هذا سببًا في ضعف الجنين او تشوهات في دماغ الطفل، ولأن الكابوتشي يحتوي على نسبة جيدة من حمض الفوليك فإن تناوله قبل فترة الحمل وأثناؤها يساعد على تقويم صحة الحامل وعلى إمداد الجنين بحمض الفوليك أيضًا ليتمتع بصحة جيدة.

- يعتبر الكابوتشي مغذيًا مهمًا لصحة الشعر ونموه وقوة خُصله لإحتواءه على فيتامين a الذي ينعم الشعر ويقوي جذوره،
كما أن فيتامين a أيضًا يعمل على تحسين صحة البشرة بشكل عام ويعطيها بريقًا ونُضر، ولأن الكابوتشي أيضًا غني بالماء فإنه يعمل على ترطيب الجسم بشكل عام، لذا فننصحك بأن تحرص على تناول حبتان من الكابوتشي أو اكثر يوميًا للحفاظ على البشرة والشعر.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الخيمةة الرمـضـانـيةة " هنا المشاركات "	Şαllყ	أرشيف القسم الإسلامي 2005-2016	38	08-05-2013 11:34 PM
الخيمةة الرمـضـانـيةة " الـتـسـجـيـل "	,* روحـ الـحـيـاهـ ,*	أرشيف القسم الإسلامي 2005-2016	44	07-18-2013 02:54 PM
انشودة أبكي وتهل عيوني mp3 جديد 2012 حزينة جدا ومؤلمه	غدير تون	خطب و محاضرات و أناشيد اسلاميه صوتية و مرئية	0	08-01-2012 01:50 PM