600غ من الأرز المسلوق مع الاحتفاظ بقوامه صلبا قليلا
100غ من لحم الدجاج
100غ من البصل
حبتا فلفل أخضر
ملعقة كبيرة من الزبيب
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري
ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم الحلوة (الكاتشاب)
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
القليل من الملح والفلفل




قطعوا الدجاج إلى مكعبات حجمها سنتيمتر واحد وتبلوها
بالقليل من الملح والفلفل ثم قطعوا البصل والفلفل الأخضر إلى
مكعبات حجمها خمسة ميليمترات.
أولا قطعوا البصل بشكل طولي بحيث يفصل بين كل شريحة خمسة ميليمترات.
لا تقطعوها حتى النهاية ولكن اتركوها متصلة ببعضها عند الحافة من
على بعد خمسة ميليمترات ثم غيروا اتجاه الشرائح
وابدأوا التقطيع من الحافة بحيث يفصل ما بين كل مكعب خمسة ميليمترات.
لتحضير الفلفل الأخضر قطعوه أولا بشكل طولي إلى النصف
وأزيلوا البذور والسيقان ثم قطعوه إلى شرائح طولية عرضها خمسة ميليمترات.
ضعوا الشرائح فوق بعضها البعض وغيروا اتجهاها
ثم قطعوها بدءا من الحافة بحيث يفصل بين كل مكعب خمسة ميليمترات.
اغسلوا الزبيب وصفوه في مصفاة.
سخنوا مقلاة واسكبوا فيها ملعقة كبيرة من الزيت.
حمروا الدجاج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيا ويطهى بالكامل.
أضيفوا البصل والفلفل الأخضر وحمروهما على نار هادئة حتى يصبح لونهما شفافا.
بعد ذلك أضيفوا مسحوق الكاري وصلصة الطماطم الحلوة (كاتشاب) واخلطوا الكل جيدا. أضيفوا الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت وأطفئوا النار ثم أضيفوا الأرز.



سخنوا الأرز إذا كان باردا.
هذه العملية ستساعد على فصل حباته عن بعضها البعض بسهولة.
احرصوا على إطفاء النار عند إضافة الأرز وإلا سيكون من الصعب خلطه جيدا.
استخدموا ملعقة خشبية لفصل حبات الأرز عن بعضها البعض
وامزجوه مع باقي المكونات.
ضعوا المقلاة مجددا على النار وحمروا الأرز وباقي المكونات على نار متوسطة.
أضيفوا الزبيب ورشوا على الكل نصف ملعقة صغيرة من الملح.



اسكبوا ملعقة صغيرة من صلصة الصويا حول حواف المقلاة
وامزجوا الكل جيدا لضمان إضفاء نكهة صلصة الصويا على المكونات ثم قدموا الطبق.





أنواع مختلفة من الكاري الجاف


المصنوع على الطريقة اليابانية

حضرنا اليوم كاري جاف على الطريقة اليابانية حيث حمرنا الأرز
ومكونات أخرى مع مسحوق الكاري.

هناك نوع آخر من الكاري الجاف حيث توضع المكونات المتبلة بالكاري
فوق أرز مسلوق عادي.
وتتألف المكونات من اللحم المفروم والخضروات المقطعة إلى مكعبات
صغيرة جدا وتسلق في مرق منكه بالكاري حتى يتبخر معظم السائل
أو تتشربه الخضراوات.

هناك نوع آخر من الكاري الجاف صحي أكثر يحضر عن طريق طهي
الأرز ومكونات أخرى مع مسحوق الكاري في آلة طهي الأرز أو المقلاة
بدون إضافة أي نوع من الزيت.