يتكون الخل من مكونات طبيعية ، تعمل كمضاد للأكسدة والجراثيم ، وعمل خل الأعشاب من أسهل الطرق للحفاظ على الفوائد الغذائية ، حيث يتم استخدام الخل لاعطاء نكهة مميزة للأطعمة ، بالاضافة إلى الاستفادة من الفوائد الصحية المذهلة للأعشاب.

ويدخل خل الأعشاب في الكثير من الاغراض منها الطهي والأغراض والاستخدامات الطبية ، وأيضا يدخل ضمن مكونات مستحضرات التجميل والتنظيف المنزلي ، ويتم استخدامه في الوصفات المنزلية للعناية بالشعر والبشرة .

مكونات خل الأعشاب :
يتم عمل خل الأعشاب عن طريق مجموعة من الأعشاب الطازجة والتي تم التقاطها في الصباح الباكر ، ومن ثم غسلها جيدا وتجفيفها بلطف ، ويمكن أيضا استخدام الأعشاب الجافة أو التوابل في صناعة الخل مع تجنب استخدام المساحيق أو الأعشاب البودرة لأنها تعطي للخل مظهرا عكرا غير مفضل .


ومن الأعشاب المستخدمة في صناعة خل الأعشاب : أوراق المردقوش – الريحان – الزعتر – إكليل الجبل – الشبت – الثوم – المريمية – البنفسج – الأذريون – القرنفل – البهارات الكاملة – أوراق الغار – بذور الكزبرة – بذور الكمون – العرعر – بذور الخردل – جذور الأرقطيون – الهندباء – الشمر – الزنجبيل – زهور الخزامى وأوراقها – قشر البرتقال العضوي – الصنوبر الأبيض – الفلفل – أوراق البقدونس – أوراق التوت – أوراق القراض – أوراق اللفت – البرسيم الأحمر – أوراق الملفوف – النعنع

فوائد خل الأعشاب
1- يعطي خل الأعشاب للشعر اللمعان ، وذلك عند استخدامه في الشطف النهائي للشعر ، ويفضل أن يوضع في الخل لهذا الغرض الروزماري والبابونج والميرمية .
2- يعمل خل الأعشاب على العناية بالبشرة .
3- يستخدم أيضا للمساعدة على سد الشهية ، ما يساعد على انقاص الوزن .
4- يستخدم في الوقاية من مرض السكري .
5- يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم .
6- يعمل على تطهير الجسم من البكتيريا ومعظم الفطريات .
7- يستخدم خل الاعشاب في أغراض الطهي مثل وضعه في بعض التتبيلات ، كما يضاف الى السلطات والصلصات .
8- يعتبر خل الأعشاب مصدر مهم للمعادن ، مما يساعد على الأداء السليم للعظام والقلب والأعصاب والدماغ والذاكرة.
9- يعزز خل الأعشاب الجهاز المناعي والغدد الهرمونية .
10- يعمل على زيادة نسبة الكالسيوم في الجسم مما يساعد على بناء عظام قوية .
11- يستخدم أيضا في التنظيف والغسيل وأيضا تطهير الأسطح والأرضيات .
12- يتم اضافة جذور الارقطيون لجذب المعادن الثقيلة والنظائر المشعة بالجسم .

طريقة عمل خل الأعشاب :
– يتم اختيار أنواع الأعشاب المذكورة سابقا بشرط أن تكون طازجة ، كما يتم اختيار نوع الخل الأفضل .
– يتم تنظيف الأعشاب وإزالة الأوراق الذابلة والصفراء منها ، ثم شطفها بالماء البارد والجاري ، وذلك لإزالة الأوساخ عنها ، ثم إزالة السيقان الكبيرة .
– يتم تحضير وعاء نظيف بشرط أن يكون زجاجيا ووضع الأعشاب بداخله ثم تغطيتها بالخل ووضع العبوة في درجة حرارة الغرفة .
– ضغط الأعشاب الى الأسفل جيدا ، وهذه الخطوة مهمة لاخراج فقاعات الهواء من العبوة ولاعطاء الخل عمر أطول ، ثم وضع الخل في مكان مظلم ودافئ وتركه لمدة من ستة أسابيع إلى شهر .

– تصفى الأعشاب ، ويمكن اضافة اعشاب طازجة جديدة لتركيز الخل أكثر ، ثم يتم تغطيه الزجاجة بالفلين ، وهكذا يصبح خل الاعشاب جاهزا للاستخدام ويخزن في مكان مظلم وبارد .
https://dietitian.sa/blog/art/s/127