تشير الدراسات إلى أن تناول ما يعادل فنجان إلى فنجانين من الذرة يوميا يترافق مع ضبط أفضل لقراءات السكري في كل من النوع الأول والثاني من السكري ومع قراءات أفضل للأنسولين الصباحي أيضا وتشير الدراسة أن سبب ذلك يعود إلى غنى الذرة بأنواع من الفيتامينات تفيد مثل فيتامين ب ١ , وب ٥ والفوليك أسيد وكذلك غناها بالبروتينات إذ تصل كمية البروتينات في كل فنجان من الذرة إلى ٥-٦ غرام. وتتميز الذرة أيضا بأنها تساعد في امتصاص المعادن مثل الزنك والكالسيوم والحديد ولذلك يفضل من كان يعاني من نقص في هذه العناصر أن يتناول الأطعمة الغنية بها مع الذرة التي تساهم في تحسن امتصاصها وزيادته والذرة نفسها غنية بعدد هائل من المعادن منها الزنك والحديد والمغنيسوم الذي يلعب دورا في تنظيم ضربات القلب وزيادة قوة العظام كذلك والمنجنيز والنحاس والفسفور الذي يلعب دورا هاما في صحة العظام وتنظيم النمو ووظيفة الكلية ولعل غنى الذرة بالحديد والنحاس وفيتامين ب ١٢ يجعلها من أفضل الأطعمة التي تؤمن العناصر اللازمة لصناعة الكريات الحمراء ومن ثم للوقاية من فقر الدم .
https://dietitian.sa/blog/new/s/354