لم يعرف الباذنجان بفوائده الغذائية الكبيرة
لكن لهذا المنتج استعمالات عديدة في
عالم المطبخ وذلك بفضل قدرته على
إمتصاص الزيوت والنكهات بشكل كبير ..
دعوني أقدم لكم واحدة من الأكلات التي
يشكل فيها الباذنجان العنصر الرئيسي
وهي :فتة باذنجان ...
أولاً يتم قلي ثلاث باذنجانات متوسطة الحجم
مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ..
ثم يتم رفعهم من الزيت وتوضع على ورق نشاف...
بعد ذلك يتم قلي رغيفين من الخبز اللبناني المقطع
مكعبات صغيرة ويتم تنشيفه ..
بعد ذلك يتم خلط 4 ملاعق من معجون الطماطم
مع أربع أكواب من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون
وملعقة صغيرة من الملح ويتم وضع الخليط على النار حتى الغليان ..
يتم إضافة الباذنجان إلى المزيج ويترك على النار لمدة 15 دقيقة ..
وفي طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي وفوقه خليط البامية
وكوب من اللحم المعصج ..
بعد ذلك يتم إضافة ثلاث أكواب من لبن الزبادي المخلوط مع فصين ثوم مفرومين
و-5 ملاعق من الصنوبر على وجه الأكلة ..