إلى كل محبي الكبسة عليكم بقراءة هذا الموضوع
لأنه يطرح طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم ...
بعد تسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر
على النار يتم تحمير ثلاث حبات بصل مفرومة وثلاث
فصوص ثوم مفرومين ...
بعد ذلك يضاف إلى القدر عود قرفة وربع ملعقة صغيرة
قرنفل وورقتين غار وحبتين هيل وربع كوب جزر مبشور
وحبتين فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات ويتم تقليب المكونات ...
في ما يلي يضاف إلى القدر ربع ملعقة صغيرة كمون
وربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة وربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة وربع ملعقة صغيرة كركم وربع ملعقة
صغيرة فلفل أسود وملح على حسب الرغبة ...
في ما يلي يضاف كيلو ونصف من قطع لحم الغنم
ويحمر قليلاً قبل إضافة ثلاث حبات طماطم مفرومة
ويتم التحريك من جديد لمدة عشر دقائق ...
بعد ذلك يضاف كوبين من الماء مع أربعة لومي وربع
كوب صلصة طماطم ويتابع التحريك قبل تغطية القدر
وتركه على نار هادئة لينضج اللحم ...
في قدر ثاني يتم إضافة أربع أكواب ماء مع كوبين
من الأرز البسمتي ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة
زعفران ويترك القدر على نار هادئة لينضج الأرز ...
ما أن ينضج يتم تتبيله بنصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ويخلط الأرز ....