فطائر تركية ولا الذ بلعافية - عيون العرب

فرح محمد عبد الله الرحيلي · #1 07-29-2008, 12:07 PM

للعجين

3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء
...............................
2-مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحمتكا)
شرائح لحم بتلو صغيرةفلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرةطماطممُقطعة مكعبات صغيرةملح و فلفلكمون مطحونفلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعمبصل مفروم ناعم

. ....... ....... .......
2-2 حشوةالسبانخزيت زيتونبصل مفروم ناعمطماطم مفروم ناعمسبانخ طازجةمسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماءثوم مفروم ناعمملح و فلفلشطة (اختياري)
سماق

.................. .............
2-3 حشوةالجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعاتللتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشورصفار بيضزيت زيتونملح وفلفلبقدونس مفروم ناعمنعناع طازج مفرومالطريقة- تُخلط مكونات العجين كلهافي العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجينإلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، وتُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشواتالمختلفة .

للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيدحتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدامنطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليبلمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرفالسفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية

**اناغير** · #2 07-29-2008, 12:54 PM

شكرا لك

**هيمو_العسل** · #3 08-04-2008, 02:19 AM

hadji23000 · #4 08-15-2008, 11:28 AM

تسلم الايادي

__________________

**سنيورة أمواج** · #5 08-18-2008, 03:28 PM

سلمت يداااك

فرح

مممممم لذيذه

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
تركيب العين	تئلمت بس تعلمت	صحة و صيدلة	3	05-31-2009 12:48 PM
فطائر تركية بحشوات مختلفة	همس المرايا	أطباق شهية	7	05-11-2007 06:01 PM