مَوسوعة فوائد الأطعمه.

[abdulsattar58]

{{{ فوائدالجلاتين واستخداماته }}}

الجلاتين : بشكله الهلامي , وألوانه الجميلة المختلفة , يعتبر مجرد حلوى بالنسبة لمعظمنا ، ولكن الحقيقة : أن لتناول الجلاتين , بعض الفوائد , التي تعود على صحة : الأطفال و البالغين.
ما هو الجلاتين؟
يصنع الجلاتين : عن طريق غلي عظام وغضاريف وجلد الحيوانات !! وذلك بهدف الحصول على خلاصة , هذا المغلي : وهي الكولاجين (Collagen).
بدوره يعتبر الكولاجين : نوع من أنواع البروتين , وهو يعد المركب الأساسي , في الجسم , إذ يساهم في جمع أجزاء الجسم معاً , نتيجة لصلابته ومرونته , كما ذكرنا سابقاً , يتواجد الكولاجين , في العظام و العضلات و الجلد و الأوتار.
عندما تتم معالجة الكولاجين ، يصبح مادة : لا طعم لها أو لون !! وتدعى الجلاتين ، وعندما يبرد الجلاتين : تصبح قوامه هلامية.
يحتوي الجلاتين : على العديد من الأحماض الأمينية , التي تشكل بدورها البروتينات , وهي ضرورية وهامة , لعمل العديد من أعضاء الجسم , بالإضافة إلى تزويده بالطاقة.
بالرغم من مقدرة جسم الإنسان , على تصنيع الأحماض الأمينية , إلا أن معظم الأشخاص , بحاجة إلى تناوله , من مصادر مختلفة ، ونظراً لتواجد هذه الأحماض الأمينية , كما أوضحنا سابقاً , في عظام و غضاريف و جلد الحيوانات ، فأنَّ الكثير منهم - لا يقوموا بتناوله ، مما يستدعي حصولهم , على هذه الأحماض من مصادر أخرى مثل { الجلاتين } .
استخدامات الجلاتين :


يتم استخدام الجلاتين : في العديد من المجالات , وذلك نظراً لاحتوائه على الأحماض الأمينية المختلفة.
تستخدم شركات الطعام والأدوية , وحتى مستحضرات التجميل , الجلاتين في تحضير وصناعة منتجاتها ، كما بالإمكان العثور عليه , في الحلوى المطاطية , وتناوله على شكل مكملات غذائية.
فوائد الجلاتين :
نظراً لتشابه الجلاتين مع الكولاجين في المحتويات فإن الفوائد الخاصة بهما متقاربة جداً! إليكم أهم فوائد الجلاتين :
1- تحسين صحة الجلد :
يلعب الكولاجين - دوراً هاماً , في إعطاء الجلد - المظهر الشاب والصحي ، فمع تقدم الإنسان بالعمر ، يفقد الجلد كميات كبيرة من الكولاجين , مما يؤدي إلى ظهور : التجاعيد و الخطوط , وبما أن َّ الجلاتين : يعد مصدراً غنية - بالكولاجين و الأحماض الأمينية , الهامة للبشر ة و الجلد ، فهو يساعد في الحفاظ على شباب البشرة لفترة أطول.
2- تزويد الجسم بالبروتين :
يوفر الجلاتين : قرابة - الـــــــــــ ( 2 غرام ) من البروتين , لكل نصف كأس تقريباً ، وهي كمية كبيرة ! وبما أن الجسم : يحتاج إلى كميات كبيرة , من البروتين يومياً ، يعد الجلاتين - مصدراً مناسباً لذلك , والجدير بالذكر : إلى أن الجلاتين , يعد مصدراً جيداً للبروتين , الذي لا يحتوي على الدهون , مقارنة بالمصادر الحيوانية.
3- تعزيز الوظائف الهضمية :
يساعد الجلاتين : في تعزيز , الوظائف الهضمية , بطرق مختلفة ، فالجلايسين (Glycine) الموجود في الجلاتين , وهو نوع من الأحماض الأمينية , يعزز صحة بطانة المعدة ، كما يحفز انتاج العصارة الصفراء الهامة , لعمليات الهضم, ومن الأدوار الهامة , التي يلعبها الجلاتين , في تعزيز الوظائف الهضمية , هو ارتباطه مع الماء - لمساعدة الطعام , في عبور الجهاز الهضمي - بكفاءة أعلى.
4- يخفف آلام المفاصل :
الكولاجين : الموجود في الجلاتين , من شأنه : أن يلعب دوراً هاماً , في تخفيف ألم المفاصل - لدى أولئك , الذين يعانوا من الإصابة - بالتهاب المفاصل.
5- يساعد في إدارة مستويات السكر في الدَّم :
كشفت دراسة علمية سابقاً : إلى أن الجلايسين , الموجود في الجلاتين , من شأنه : أن يساعد , في تحسين - مستويات السكر , في الدم , لدى أولئك الذين , يعانون من الإصابة - بمرض السكري ، إلا أن هناك حاجة , للقيام بمزيد من الأبحاث , والدراسات العلمية , حول الموضوع , بهدف تأكيده.
6- الحفاظ على صحة العظام :
كما ذكرنا : فأن الجلاتين , يضم العديد , من الأحماض الأمينية ، من بينها : اللايسين (Lysine) ، وهذا النوع بالتحديد - يساعد في تقوية , عظام الجسم , و يعمل - اللايسين , على مساعدة الجسم , في امتصاص الكالسيوم الضروري , لحماية العظام , و الحفاظ على صحتها , وقوتها , وتقليل خطر الإصابة - بهشاشة العظام , و تجدر الإشارة : إلى أن الجسم , لا يتمكن , من تصنيع اللايسين ، لذا من المهم : الحصول عليه , من مصادر مختلفة من الجلاتين.
7- تحسين جودة النوم :
إنَّ وجود الجلايسين : في الجلاتين , يساعد , في تحسين - جودة النوم , لدى أولئك , الذين يعانون من مشاكل , في النوم , وتذكر أن : ملعقة صغيرة , من الجلاتين : تمدك , بما يقارب , الـــــــ {3 غرام } من الجلايسين.
8- يساعد في خسارة الوزن :
يلعب الجلاتين : دوراً جيداً , في خسارة الوزن , وذلك لاحتوائه على البروتين , وقلة السعرات الحرارية فيه , فالبروتين : يساعد , في الشعور بالشبع - لوقت أطول , مما يقلل كمية الطعام المتناولة , خلال اليوم ، ولكن : من المهم , التركيز على تناوله , من مصادر معينة , والإبتعاد عن تناوله , من خلال الحلوى المطاطية.

[abdulsattar58]

ليس من المفترض دائما أن تكون العناصر الغذائية المفيدة ذات أوراق خضراء، والدليل على ذلك هو فاكهة الرمان التي ذكرت في القرآن بوصفها من ثمار الجنة، حيث يتكون عصيرها الطازج من حوالي 100 مادة كيميائية نباتية مختلفة، تجعله يتمتع بفوائد صحية عدة وفريدة نكشفها لكم الآن.

غني بمضادات الأكسدة


يأتي لون الرمان النابض بالحياة، من كون تلك الفاكهة تتكون من مركبات متعددات الفينول، والتي تعد من أقوى مضادات الأكسدة، والتي تفوق نسبتها بعصير الرمان، النسبة المتاحة بالشاي الأخضر على سبيل المثال، وهي المضادات الضرورية لحماية خلايا الجسم، ومقاومة الأمراض، وكذلك لتقليل الالتهابات.

فيتامين C


يحتوي الكوب الواحد من عصير الرمان، على نحو 40% من القيمة المطلوبة للجسم يوميا من هذا الفيتامين الحيوي، والذي تأتي أهم فوائده على الإطلاق، لكونه يحمي الجسم من الامراض عبر زيادة مناعته.

مضاد للسرطان


أشارت دراسات طبية حديثة، إلى ان عصير الرمان من ِشأنه أن يقاوم نمو الخلايا المسببة لسرطان البروستاتا بالجسم، لذا فإضافة هذا المشروب الطازج إلى قائمة الطعام والشراب اليومية، ستكون خيارا صحيا رائعا بلا شك.

الوقاية من الزهايمر


يعمل مشروب الرمان الطازج، على وقاية المخ من بعض الأمراض المزعجة، كتراجع الذاكرة، ومن ثم الإصابة بالزهايمر، الأمر الذي يعود فيه الفضل إلى مضادات الأكسدة المنتشرة بالرمان.

الهضم


يساهم هذا المشروب في تقليل التهابات القناة الهضمية، وتحسين عملية الهضم بصورة عامة، ما يجعله وسيلة علاج مميزة لمصابي مرض كرون، وأمراض الأمعاء ككل.

مقاومة التهاب المفاصل


بينما يتمتع عصير الرمان بميزات مقاومة للالتهابات بشكل عام، تمنع تلك الخصائص الرائعة بطبيعة الحال، الإصابة بامراض هشاشة العظام، والتهاب المفاصل الروماتويدي، إضافة إلى أمراض آخرى عدة مرتبطة بالمفاصل.

منع الإصابة بالأمراض القلبية


تناول ذلك المشروب يوميا، يساهم بقوة في وقاية القلب والشرايين من الأمراض المهددة لهما، في وقت أشارت فيه دراسات علمية إلى ان الرمان يحافظ على تدفق الدم بالجسم بالصورة الطبيعية، كما يبقي الشرايين نظيفة، وبعيدة عن الإصابة بأي سوء.

تقليل ضغط الدم


المعاناة من ارتفاع ضغط الدم، يعني ضرورة الاستعانة بمشروب الرمان الطازج، حيث يؤدي تناوله بصورة يومية إلى تقليل تلك النسب المرتفعة ببساطة شديدة، ودون عناء.
منقول رجاءا

[ريحانة الجنة 2]

موضوع رائع جزاك الله خيرا

[abdulsattar58]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحانة الجنة 2
موضوع رائع جزاك الله خيرا

[abdulsattar58]