المحاجب , طريقة جديدة لطبخ المحاجب 2013 , خطوات عمل المحاجب 2013 - عيون العرب

**ملاك الرومنسيه** · #1 03-25-2012, 03:18 AM

المقادير:

العجينة
1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.

ونضع الحشو

لطريقة الثانية للمحاجب الجزائريه و الأسهل

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
ثم لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثماكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية

**ICHIGO** · #2 04-06-2012, 07:43 PM

اهااااا وانا اقول الحلاوة مين
صرتي بنت بلادي
طبعا احلى اكلة جزائرية المحاجب اموت فيهم
يسلموووووو

الكونتستا · #3 05-06-2012, 04:10 PM

نآآآآآآآيسسسسس تسلم ايديك

ماسه بس حساسه · #4 07-05-2012, 06:40 AM

يسلموووووووو

**Эmŏ ĝĬЯĺ** · #5 09-02-2012, 01:14 AM

هـــإاإي ^_____^
اخـــــبإاإركگ ^____^
.......
يسلمووو ع الطرح
يعطيكك العافيه
........
انتظــــــر ابداعــگ
^______^

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
خطوات عمل البيتزا المجنونه 2013 , طريقة عمل بيتزا مجنونة جديده	ملاك الرومنسيه	أطباق شهية	5	11-03-2013 10:13 PM
خطوات تجهيزفطائر القشدة 2013 , طريقة عمل فطائر القشدة 2013 , طرق حلوة لعمايل الفطير 2013	ملاك الرومنسيه	أطباق شهية	1	09-02-2012 01:34 AM
لقيمات بالروب 2013 , طريقة حلوة لطبخ لقيمات بالروب 2013	ملاك الرومنسيه	أطباق شهية	1	09-02-2012 01:31 AM
خطوات عمل حلوى الظفيره الجزائرية 2013 , حلى بسيط فى عشر دقائق 2013	ملاك الرومنسيه	أطباق شهية	1	09-02-2012 01:30 AM
ملابس روعه مودرن 2013 , ازياء حلوة جديدة 2013 , فساتين فى غاية البساطة 2013 , فساتين رقيقة للبنات	ملاك الرومنسيه	حواء ~	1	03-22-2012 11:29 AM