10-10-2015, 01:48 PM
|
| |
| 【اسطوري】 عندما يمتزج الفن مع الطهو يولد الإبداع | المطبخ الفرنسي .
 موضوع رائع
حبيت المضمون
واصلي اجتهادك ومواضيعك الخققة
كارين ..
مدخل ~
صباح مليء بالفنون الراقية
يأخذنا إلى عالم آخر ..
عالم من الحلوى .
يَعتبر الفرنسيّ الطبخ فنًا من الفنون ، و قد ابتكر الطهاة الفرنسيون أنواعًا عديدة من الصلصات و مشهيات الطعام و الوجبات الخفيفة و تشمل الوجبة الفرنسية الكاملة : المشهيات و الحساء ، و مادة الوجبة الرئيسية قد تتبعها البطاطس المقلية و سلطة الخضراوات ، فالجبن و الفواكه الطازجة ، ثم الحلوى ، و أشتهر المطبخ الفرنسي في القرون الوسطى بالموائد الفخمة المزخرفة التي تستخدمها الطبقات العليا و معظم الأطعمة الفرنسية الموسمية أعدها الطهاة أمثال "جيلام تيرل" الذي عاش في عصر الثورة الفرنسية .
يتجه الجميع في فرنسا إلى طعام أقل في التوابل و أكثر في الأعشاب ، بدأ ذلك الفكر "فرانسوا بيير لو فاريان" ثم أتبعه "نابليون بونابرت" و غيرهم من كبار الشخصيات .
*• المطبخ الوطني •*
تطور المطبخ تطوراً واسعاً خلال القرون الماضية بدءاً من العصور الوسطى ، و قد ساعد على هذه التغيرات الشديدة في ذلك الوقت الجهود الكبيرة التي قدمها الطهاة الفرنسيون الكبار .
و عبر السنوات تغير أسم المطبخ الفرنسي إلى أسماء عدة ، و تسابق كبار الطهاة على تقديم أكلات جديدة تضاف إلى قائمة الطعام الفرنسية الشهية ، و مع مرور الوقت اتسع نطاق المطبخ الفرنسي ليشمل كل أنحاء البلاد ، و تم تصدير العديد من الأطعمة الفرنسية إلى الخارج .
*• المطبخ الإقليمي •*
يتميز المطبخ الإقليمي الفرنسي بالتنوع الشديد في الأسلوب و الطريقة من مدينة إلى أخرى ، و كل منطقة من مناطق فرنسا لها المطبخ الذي تتميز به عن المناطق الأخرى .
*• الإفطار •*
غالباً ما تتكون هذه الوجبة السريعة من شرائح الخبز بالزبد ، الخبز الفرنسي ، شوكولا الإتحاد الأفريقى ، مع الشاى و القهوة ، و يكون الإفطار دائماً في المقاهى في وقت مبكر من النهار ، و يعتبر الكرواسان الفرنسي أحد وجبات الإفطار .
*• الغداء •*
يكون مرة واحدة لمدة ساعتين ، غداء الأحد هو الأكبر وقتاً و يتم تناوله دائماً مع العائلة ، تفتح المطاعم عادة للغداء في الساعة الثانية عشر مساءًا و تغلق في الثانية و النصف مساءًا ، بعض المطاعم تغلق أبوابها وقت الغداء يوم الأحد و الإثنين .
في المدن الكبيرة غالباً ما يتناول العاملون و الطلاب الطعام في كافيتيريا العمل أو المدرسة ، أما في المدن الصغيرة فإن العاملين غالباً ما يعودون إلى منازلهم لتناول الغذاء في وقت الراحة ، و تكون الوجبة الأساسية شطيرة تتبعها بعض الحلوى في الغالب .
*• العشاء •*
عادة يتكون من ثلاثة أجزاء ، مقبلات ، الوجبة الأساسية و الجبن ، الحلوى و غالباً ما تفتح المطاعم للعشاء عند السابعة و النصف مساءًا و تتوقف عن تلقي الطلبات بين الساعة العاشرة مساءًا و الساعة الحادية عشر مساءًا ، تغلق العديد من المطاعم عادةً لتناول العشاء يوم الأحد .
~* التارت *~
تتكون عجينة التارت من السابليه و هو نوع من العجائن التي تعتمد على الزبده بشكل كبير
و يتم حشوها بالكريم باتسيير
و تزين بالفواكه .
~•٭•~
~* الكريب سوزيت *~
و هو عبارة عن عجينة مصبوبة تكون رقيقة جداً
تطبخ في صلصة البرتقال و تقدم مع الكريما و قد تم تحديث الوصفة باستخدام صلصات و فواكه مختلفة .
~•٭•~
~* جاتو الميل فوي *~
يصنع من ثلاث طبقات من عجينة الميل فوي و التي تعني بالفرنسية ألف ورقة
فهي عبارة عن عدة طبقات الواحدة فوق الأخرى
محشوة بالكريم باتسيير و تغطى بأنواع مختلفة من الحلوى و الفاكهة .
~•٭•~
~* المكرون *~
إنه من أشهر أنواع البسكويت في فرنسا
ولد في إيطاليا لكنه انتقل إلى فرنسا
و تطور هناك إلى أن وصل إلى شكله الحالي و هكذا نسب إليها .
يتم طحن اللوز و من ثم مزجه مع السكر الناعم و بياض البيض ثم يحشى بحشوات مختلفة كالمربى و الشوكولاته و الفاكهة .
~•٭•~
~* الشوكولاته *~
ليست كأي حلوى في باريس بل هي فن من الفنون
يخيل لك للوهلة الأولى أنها احجار كريمة متقنة الصنع
فهم يقومون بنحتها بإسلوب إحترافي راقي
تنتشر بوتيكات الشوكولاته في أنحاء فرنسا و خصوصاً باريس .
مخرج~
عندما يمتزج الفن مع الطهو
يولد الإبداع .
|
__________________
غدًا ستشرق الشمس!
× شرطة خارجة عن القانون ×
التعديل الأخير تم بواسطة KAREN ; 10-12-2015 الساعة 12:07 AM |
المواضيع المتشابهه 
9Likes
العرض العادي
