المعكرونة بالدجاج - عيون العرب

**ضُحَى** · #1 03-19-2017, 03:51 PM

المعكرونة بالدجاج

عد المعكرونة نوعاً من أنواع المعجنات الجافة التي لها العديد من الأشكال المختلفة فمنها المجوف، والمخروطي، واللولبي، والأسطواني، والصدفي وغيرها، بل وهناك أنواع يمكن حشوها أيضاً، وحتى الوقت الحاضر لا توجد مقولة تؤكد أصول المعكرونة. هناك أقوال مختلفة تبين أن المكرونة لها أصول إما يونانية، أو صينية، أو يابانية، أو إيطاليةن أو عربية، ولكن لا خلاف بأن إيطاليا هي الدولة الأولى في تصنيع بل وإعداد المعكرونة بجميع أنواعها، وتلقب روما بعاصمة المعكرونة، ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق ومن خلال المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج بشكل مميز ونكهة قوية.

المكونات

دجاجة مغسولة ومقطعة. عود من القرفة. ورقتا غار. ملعقة كبيرة من حب الهيل. حبة من البصل المقطع. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف كيلو من المعكرونة أي شكل على حسب الرغبة. حبة من البصل المقطع إلى مكعبات. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح.. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة. كوبان من الخضار المشكلة. كوب من معجون الطماطم. نصف كوب من البقدونس المفروم. عودان من البصل الأخضر للتزيين.

طريقة التحضير

نسلق الدجاج بوضع القطع في وعاء على النار مع الزيت النباتي ونقلب قليلاً. نضيف الهيل وورق الغار وعود القرفة ونقلب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود. نضيف كمية من الماء بحيث تغطي قطع الدجاج، ثم نترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج تماماً. نصفي الدجاج ثم ننزع العظم ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم. نصفي مرق الدجاج ثم نسلق المعكرونة به لدقائق معدودة إلى أن تنضج تماماً ثم نصفيها ونسكب عليها الماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها. نضع الزيت النباتي على النار في وعاء ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً. نضيف الثوم ونتابع التقليب ثم نضيف مكعبات الدجاج. نضيف الكاري، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة ونقلب جيداً إلى أن تتبل قطع الدجاج وتأخذ نكهة البهارات تماماً. نضيف صلصة الطماطم ونقلب، ثم نضيف كمية مناسبة من مرق الدجاج. نضيف الخضار المشكلة ونقلب، وإذا لاحظنا أن المزيج أصبح كثيفاً يمكن زيادة كمية أخرى من مرق الدجاج. نترك المزيج على نار هادئة حتى يتسبك وتختلط المكونات مع بعضها. نضيف البقدونس ثم نرفع المزيج عن النار ونقلب بهدوء. نضيف المعكرونة فوق المزيج السابق ثم نضعه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. نسكب المعكرونة بالدجاج في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر.

**ضُحَى** · #2 03-19-2017, 04:10 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شخبااركم يارب تماام نموضوع جديد من مواضيعي تعروفونها
انيروني
لكل رد تقييم فخم

**rami hassan** · #3 03-20-2017, 01:45 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك
الاخت الكريمة cpring موضوع جميل

احببت ان اكون اول من يعلق ويقيم موضوعك

التنسيق حلو وجذاب
الاكلة من الشرح اكيد زاكية وانا بموت في المعكرونة حابب اطبقها

اهم شيء انها كلها بهارات من فلفل اسود لكن بدها شويه كمون
موفقة
انتي مبدعة وبتمنى يكون طبيخك مثل وصفاتك ؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!! اكيد ازكى

هذا ما عندي
سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
المعكرونة	سارة سرسور	أطباق شهية	32	09-02-2015 06:58 AM
المعكرونة بالسجق	دودو دول	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	01-13-2015 09:56 PM
شوربة المعكرونة مع الكويكر	sαsσ вαиστα cяαzy	أطباق شهية	1	09-15-2012 12:36 AM
سلطة المعكرونة بالتونة , اكله سلطة المعكرونة بالتونة 2013 , مقادير سلطة المعكرونة بالتونة	هبه العمر	أطباق شهية	1	03-13-2012 06:37 PM
سلطة المعكرونة بالجبن , اكلهسلطة المعكرونة بالجبن , طريقه تحضير سلطة المعكرونة بالجبن 2013	هبه العمر	أطباق شهية	1	02-26-2012 06:48 PM