طريقة التحضير


1. يُحمّى الفرن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند موضع الوسط. ويُصفّ قعر صينيّة الفرن بورق الألمنيوم.

2. في وعاء دائري كبير يُمزج اللحم المفروم مع نوعيّ النقانق حتى يُخلطوا جيّداً.

3. تُضاف الماء ومرقة الدجاج والأوريغانو البرّي والحبق والثوم والبصل وتُمزج لمدّة 4 دقائق بواسطة ملعقة خشبية.

4. تُخلط قطع الخبز الصغيرة تدريجياً مع المزيج حتى تندمج جميع المكوّنات جيّداً.

5. تُصنع كرات لحم بحجم كرة صغيرة وتوضع على صينيّة الفرن وتُخبز في فرن مُحمّى لمدّة 20 دقيقة أو حتى تستوي ويصبح سطحها ذهبياً.

6. لتحضير الصلصة: تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة ويقلى البصل مع التحريك في مقلاة حتى يلين. وتُضاف البندورة المقشرة المفرومة والماء ومرقة الدجاج والمكوّنات المتبقية. تُخفّض الحرارة وتُترك الطبخة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك حتى تصبح الصلصة متماسكة.

7. للتقديم، توضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري للخلط وتُسكب الصلصة مع توزيعها بشكل متساوٍ ويقدم الطبق ساخناً.