عيون العرب - ملتقى العالم العربي

العودة   عيون العرب - ملتقى العالم العربي > عيون الأقسام المتخصصة > أطباق شهية

أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية

Like Tree2Likes
  • 2 Post By food.
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 01-03-2019, 02:29 AM
 
فضي لحم ويلينغتون

[


انتِ نجم
زهراء!



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم ياشعب عيون العرب ؟
ان شاء الله تمام وماتشكون من شيئ
اترككم مع الموضوع

طبق ينتمي من اللحوم
لحم احمر
يسيل لعابي

للحشوة:
800 غ من فيليه لحم البقر٬ بدون الدهن
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
3 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1 رزمة أو 250 غ من الفطر الصغير٬ المغسول والمقطّع
2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
للعجينة:
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
1 رزمة أو 500 غ من عجينة باف باستري٬ المذوبة
2 ملاعق طعام أو 30 غ من خردل ديجون
1 من البيض٬ مخفوقة قليلاً

يوضع الفلفل الأسود والزعتر البريّ على قطعة اللحم وتُترك لتتبّل في مكان معتدل الحرارة لمدّة 10 دقائق.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسّطة وتُلوّح قطعة اللحم على كل الجهات لمدّة 10 دقائق (لتصبح متوسّطة النضوج). يُرفع اللحم من المقلاة ويُترك ليرتاح.

في المقلاة نفسها، تُذوّب الزبدة ويُقلى البصل مع التحريك إلى أن يصبح ليّناً ثم يُضاف الثوم والفطر.

يُذوّب مكعّبا مرقة الدجاج ماجي في كوب من الماء الساخن ثمّ يُضاف الى المقلاة و يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق أو إلى أن تصبح المكوّنات طريّة.

تُرفع المقلاة عن النار وتُترك لتبرد قليلاً ثم يُنقل محتواها إلى معالج الطعام ويُفرم المزيج إلى أن يصبح معجونة متماسكة.

يُرش الدقيق على السطح الذي سيتم العمل عليه، وتُمدّ عجينة الرقائق الهشة حتى تصبح سماكتها 5 ملم وتصبح واسعة بما فيه الكفاية لتغلّف قطعة اللحم بأكملها.

تُدهن العجينة من الداخل بخردل ديجون وتُوزّع معجونة البصل والفطر فوقه.

توضع قطعة اللحم في الوسط وتُلفّ أطراف العجينة فوق اللحم، ويتمّ التأكد من أن اللحم مغلّف بالكامل.

توضع قطعة اللحم المغلّفة بالعجينة على صينيّة مطليّة بالزيت وناحية العجينة المختومة نحو الأسفل ويُدهن القسم الأعلى بالبيض المخفوق.

تُخبز في فرن محمىّ على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح القسم الأعلى منها ذهبيّ اللون.

يُقدّم الطبق ساخناً مع سلطة أو خضراوات مطهوّة على البخار




بالهناء والشفاء
زهراء! and madeofstone like this.

التعديل الأخير تم بواسطة زهراء! ; 01-03-2019 الساعة 03:09 AM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 01-10-2019, 02:23 PM
 
مرحبآآآآآآآآآآآآآآآآآ
يبدووو لذيــــذأأأ حقااا
شكراا على الموضوع الجميل و المنسق ♥
و الوصفة الرائعة ♥
واصليي 000000
لما احضره سادعوك هيهي ^.*
في أمآن الله
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:02 PM.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO
شات الشلة
Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011